カニ　　イクラ　　エビ　　ウニ　 シマホッケ　 タラコ　　シャケ　 ホタテ　昆布






貝付き活帆立３枚、活ほっき貝３個、
活つぶ２個の貝セット
￥５２３０



★ホタテは、憧れの貝の上でバターで焼いたり。お刺身にしたり。
★つぶは、網の上で焼いてつぼ焼きに。お刺身で。
★ほっき貝は、塩胡椒で下味をつけてバター焼きにするとすごくおいしい。
火を通すことで甘味が増すんだよ。
焼きすぎると固くなっちゃうから気をつけて。
お刺身もＯＫ。


みんな貝殻付きで活きているから、新鮮だよ。だからお刺身にも最高。
様々な料理に応用できるよ。

どの貝もみんな「大きめ」です。
干し かんかい　￥９２０

北海道の人にはお馴染みの「かんかい」。
氷下魚（コマイ）とも呼びます。
干してカチカチになったものです。それを手で、ちぎってむしって食べます。
マヨネーズに、七味唐辛子とお醤油を垂らしたものを引っかけて食べるととてもおいしい♪
冷凍 一夜干し「かんかい」（500g）　￥１０３０


普通、「かんかい」と言えばカチカチに干したものの事を指すんだけれど
これは珍しい生タイプ。氷下魚（コマイ）とも呼びます。
一夜干しにして軽く塩をしているよ。
淡泊でクセがないからいろんな料理に応用できるんだ。

マヨネーズに七味唐辛子とお醤油を垂らしたものに、
焼いた「かんかい」を引っかけて食べると最高に美味っ！


★他に色々な料理法で楽しめます。

・普通に焼いてレモン汁をかけて。
・コロモをつけて揚げて。
・唐揚げにしたものに、大根おろしとお醤油とみりんで煮る。
・長葱と交互に串に刺して焼く「いかだ焼き」で。
刺身用　水蛸（みずだこ）


1kg当たりを３０００円くらいで。
だいたい１本、小さいもので1.5kg前後、大きいもので2kg前後です。

どのくらいの大きさのものがお届けになるかはお楽しみって事で。

これでたこ焼き作ったらどのくらいできるんだろうね。
お正月用の酢蛸にもどうぞ。
イカスミさきいか　　￥７８０


お店の隅っこに何気なく置いてある。
地味な存在だけど、このおいしさを知っている人は病み付きになります。

イカスミを練り込んだ黒い「さきいか」です。



昆布


<羅臼昆布>150g　￥1890
濃いコクのあるダシがとれます。
鍋物（湯豆腐、ちり鍋）などに。

<利尻昆布>180g　￥1780
特有の旨味とダシがきれいで風味もよく、ダシ昆布の最上級品。
おすまし、湯豆腐、鍋物、麺のつけダシ、千枚漬けなど。

<日高昆布>300g　￥1890
ダシ、昆布巻きなど家庭用の普段使いに。煮昆布、佃煮、煮物など。

<真昆布>200g　￥1680
上品な甘味があり、濃い口のダシがとれるので、煮汁、鍋物、湯豆腐などに。




他にも昆布のお菓子やとろろ昆布など、高級利尻昆布などあらゆる昆布製品
夕張メロンクッキー、姫ホッケ、鮭トバ、北海道特産倉島バターなど
様々な海産物（？）があります。
「こんなのある？　価格は？」と気軽にメール下さい。


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daichi-m@phoenix-c.or.jp