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★海水バフンウニ 積丹産 ￥３５００
★海水バフンウニ 日本海産 ￥２８００
★海水ムラサキウニ ￥１８００
※ 海水ウニは入荷が不安定な時があります。
荒天が続くと入荷がほとんどない事があります。
ご希望日にお届けできない場合もまれにありますので
その時は連絡しますので、ご了承下さい。 |
＜海水ウニとは？ - ご存知ではない方のために -＞
ウニは、殻を割って取り出したばかりの剥き身をスプーンですくって、
ぺろんと食べるというのが
本当の美味しさです。これこそウニです。
この本当のウニの美味しさをご家庭で味わうために、剥き身のウニを殺菌した海水に漂わせた
だけのものを「海水ウニ」といいます。塩水ウニとも言います。
とても美味しいのですが、ちょっと弱点もあります。
・日持ちがしません。
ですから、食べる日にちに合わせて発送します。ご家庭で保存しないでください。
美味しく召し上がっていただくためには、その日のウチか次の日くらいまでに。
・海が時化（しけ）ると入荷がほとんど無くなって高騰します。
だから希望日通りに送れない可能性もちょっとアリなのです。
・お召し上がり方は、そのまま召し上がると塩水に浸かっているので塩辛いです。
ザルにあけて下さい。
上から水をかけないで下さい。溶けてしまいます。
・ご飯と海苔との相性抜群です。
手巻きや軍艦巻きや、そのままご飯に載せたり。
【よくある質問】
「味ってそんなに違うの？どっちが美味しいの？
当然価格の高いバフンの方が美味しいんだよね」
これがねー。なんとも。
味は、食べ比べてみれば、違うんですけど、どっちも美味しいんですよ。
どっちもウニのおいしさ抜群です。
ただ色は違います。
バフンの方が、オレンジ色っていうか黄色っていうか、そういう色。
ムラサキウニの方が、白っぽい。
写真左がムラサキウニ。右がバフンウニです。
どちらもとても美味しいです。
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★ウニは、日持ちがしないので買い置きしていません。
発送分を入荷してすぐ発送してます。翌日到着（関東）の航空便です。
他は翌々日配達です。
で、日曜日は市場（しじょう）が休みなので、
月曜日着のまたは火曜日着のウニは無理です。
ご理解下さい。
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このページに来るたびに、またはリロードするたびに、
ランダムでいろんな方の感想を見ることが出来ます。
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★毛ガニ！
身みっちり、蟹味噌ばっちり。 濃厚です。
| ４００ｇ | ２１００円 |
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| ５００ｇ | ２６７５円 |
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| ６００ｇ | ３１５０円 |
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| ７００ｇ | ３６７５円 |
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| ８００ｇ | ４２００円 |
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もちろん、注文をみて、その日ボイルしたものを茹でて発送。
あなたのために茹でたものを送ります。
もっと大きいサイズも用意できます。メールで問い合わせ下さい。
私は蟹の中では毛ガニが一番とひそかに思っています。
毛ガニの蟹味噌は絶品です。蟹肉も繊細な味です。
タラバやズワイに比べて、「むくのが面倒」という声を時々聞きますけど、
そんな短所を補って余りあると思っています。
全国の人に、毛ガニの本当のおいしさを知って欲しい。
冷凍物ではない、注文を受けてから、あなたのためにボイルする。
そういう姿勢の山猫屋です。
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3kgUPのものが水槽にいます。
これをボイルすると2.6〜2.8kg。約6人前〜8人前っていうくらいの大きなものです。
この3kgUPで12000円です。
重さによって価格が変わります。
個別にお問い合わせください。
実は夏は油タラバの季節でもあります。
水槽には3kgものがウヨウヨいます。
この3kgっていうのは生きている活（かつ）での重さです。
油タラバの活の3kgをボイルすると、2kgアップ。えっと2.3kg前後とか。
この大きさは、6人で食べても充分堪能できます。
油タラバは、ニセ者タラバなどと失礼な代名詞で呼ばれることがあります。
でも、そんなひどい言い方されるいわれはまったくないです。
安くて美味しいみんなの味方の油ガニです。
みかけは本タラバとそっくりです。
見分け方は甲羅のトゲに数が違います。
味は、本タラバよりも甘味があり、
食感は、本タラバより柔らかい感じです。
でも食べ慣れていないと違いがあまり判らないっていうくらいの差です。
油タラバのファンって方もたくさんいます。
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★ボイル本タラバ
今、本タラバが入荷していません。
急に入荷することもあります。
まずはメールで連絡下さい。
ボイルタラバです。（お店の水槽で飼っていて、注文に応じてボイルして発送）
色々な大きさがいます。下記は例です。
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ボイル後の重さ | 価格 |
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1.0kg前後（2〜3人前） | ６７５０円 | |
1.6kg前後（5〜6人前） | ８４００円 | |
2.0kg前後（7〜8人前） | １１２５０円 |
数は少ないけれど、もっと大きなタラバもいます。
個別に問い合わせ下さい。
※人数はだいたいの目安です。
「8000円くらいのタラバを」などというご予算に応じての対応もできます。
たとえば「送料込みで12000円」などという言い方でもＯＫです。
お客さまのご要望を教えてください。
山猫屋では、ご注文を見て、ご注文に該当する蟹を水槽から選んでボイルします。
そしてボイルしたばかりのものを発送します。
あなたのために選び、ボイルした蟹です。
ボイルでも生きたままでもどちらでも送ることが出来ます。
生きたままをご希望の人は、さばきかたレシピをお入れしています。
焼きガニがお勧めです。
ボイルで召し上がる方は、こちらでボイルします。
ご家庭ではタラバをボイルする大鍋がないし、
塩加減やゆで時間などコツもあるので難しいです。
さぁ、蟹パーティーをしよう。
家族で蟹を食べよう。
日頃お世話になっているあの方に、蟹を送ろう。
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★本タラバ冷凍脚特大 ５Ｌサイズ ３ｋｇ ￥１２０００
実は、今、生きたままの本タラバの入荷が思わしくありません。
しかたなく冷凍モノを扱ってみます。
お勧めの冷凍物は、本タラバの脚です。
それも特大サイズです。生きているときは3.5kgくらいある特大サイズの本タラバの脚の部分をボイルして冷凍したものです。
これを３ｋｇ分集めて箱詰めしました。
3kgで12000円。これはかなりお得！
それも扱いやすい脚の部分ばかりの3kg。
しかも冷凍なので好きなときに解凍してお召し上がり出来ます。
解凍は自然解凍で。
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冷凍蟹足セット 2kg ￥８１９０ と ￥９２４０ |
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ボイル本タラバの足（1kg）＆ボイルズワイガニ（1kg） | ￥８１９０ | |
ボイル本タラバの足（2kg）……………………………… | ￥９２４０ |
蟹の冷凍物を扱わない方針の山猫屋ですが、ちょっと扱ってみた。
この蟹足セットは鍋にすると最高！
白菜・椎茸などの鍋野菜と一緒に。
キムチ鍋もとてもおいしいことを発見。
かなりの量があるので大勢での蟹鍋に最適です。
もちろんそのまま解凍してもかなりおいしい。
おいしかったので連続で注文をくれる方も多し。
＜大阪府のＫ・Ｏさんからの感想メール＞
おいしかったのでまたまた注文します。
家族にも大好評でしたので、今度は親戚を呼んで食べたいと思います。
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・玉冷凍ホタテ | 500g | |
・お刺身サーモン | 1本 | |
・甘エビ | 500g |
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板にのった生ウニです。
板（上） ５０４０円
板（特上） ６０９０円
ビン入り粒ウニ（礼文島産） ２９４０円
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